การทำงานของเครื่อง Enrobing ช็อคโกแลตเป็นอย่างไร?

Chocolate Icator ช่วยให้วิธีการเคลือบช็อกโกแลตง่ายขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้นตั้งแต่ต้นจนจบ เครื่องจักรเหล่านี้ทำงานทีละขั้นตอนเพื่อช่วยให้คุณได้ของหวานที่สมบูรณ์แบบ นี่คือรายละเอียดของวิธีการ สาย Enrobing ช็อคโกแลต ทำงาน:

การแบ่งเบาบรรเทา: ขั้นแรก ช็อกโกแลตจะต้องถูกทำให้เย็นในหน่วยแบ่งเบาบรรเทาก่อน ซึ่งจะช่วยให้ช็อกโกแลตกลายเป็นของเหลวเนื้อเนียนที่สามารถเกลี่ยบนอาหารต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย

การเคลือบเบื้องต้น: ถัดไป ลูกอมหรือขนมที่รวมไว้จะถูกวางบนตะแกรงที่จะเคลื่อนชิ้นส่วนผ่านเส้นเคลือบ สิ่งที่เจือปนจะไหลผ่านก้นที่เตรียมไว้ซึ่งเคลือบด้วยช็อคโกแลตที่ด้านล่างของขนมหรือขนม

การทำความเย็น: สารที่เจือปนจะเคลื่อนไปทางเครื่องเคลือบ โดยหยุดที่ระบบทำความเย็นอย่างรวดเร็วเพื่อทำให้ช็อกโกแลตแข็งตัวจากขั้นตอนก่อนล่างสุด

การเคลือบ: ตอนนี้ตะแกรงจะวิ่งผ่านเครื่องเคลือบและผ่านน้ำตกช็อคโกแลตที่เคลือบแต่ละชิ้น ช็อกโกแลตส่วนเกินจะตกลงไปในเส้นลวด ทำให้ต้องลงไปตามน้ำตกอีกครั้ง

การเคลือบสม่ำเสมอ: โต๊ะสั่นจะสั่นตะแกรงเพื่อให้แน่ใจว่าช็อคโกแลตเคลือบอย่างเท่าเทียมกันในแต่ละชิ้น

รายละเอียด: รายละเอียดโครงลวดตลอด ส่วนนี้ของเครื่องจะขจัด "หาง" ที่ลูกอมอาจมีเนื่องจากเครื่องเคลือบ

การเคลือบ: ในที่สุด ชิ้นช็อกโกแลตจะเข้าสู่อุโมงค์ทำความเย็นซึ่งมีระบบการไหลเวียนของอากาศเฉพาะที่ช่วยให้ช็อกโกแลตแข็งตัวและสร้างความแวววาวให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ประโยชน์ของเคลือบช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตเคลือบเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการสร้างผลิตภัณฑ์มากมายในระยะเวลาอันสั้น เนื่องจากความต้องการขนมช็อกโกแลตเพิ่มมากขึ้น การห่อขนมและลูกกวาดด้วยมือจึงใช้เวลานานเกินไป นั่นเป็นสาเหตุที่เครื่องเคลือบช็อกโกแลตกลายเป็นอุปกรณ์ที่ธุรกิจขนมหวานต้องมี เครื่องจักรเหล่านี้เพิ่มผลผลิตได้อย่างมาก และทำให้ธุรกิจผลิตขนมคุณภาพสูงได้ง่ายขึ้น ช่วยให้มุ่งเน้นไปที่โครงการอื่นได้