เครื่องช็อคโกแลต Conche ทำงานอย่างไร?

ก. ทำอย่างไร เครื่องทำช็อกโกแลตคอนเช่ งาน?

นี่คือวิธีการทำงานของเครื่องนี้:

ขั้นที่ 1: การเตรียมการ

ขั้นตอนนี้ต้องมีการตรวจสอบเครื่องจักรเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนทั้งหมดอยู่ในสภาพการทำงานที่ดี เปิดกระบอกสูบด้วยเครื่องทำความร้อนไฟฟ้า และเพิ่มอุณหภูมิของเทอร์โมมิเตอร์น้ำให้สูงกว่า 35°C

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ให้ความร้อนเครื่องจนกระทั่งมวลช็อคโกแลตในบริเวณแปรรูปกลายเป็นของเหลว

ขั้นตอนที่ 2: การป้อนเครื่องจักร

ที่นี่ คุณจะป้อนวัสดุเข้าไปในเครื่องทำขนมขณะที่ใบมีดคลายตัว ขันให้แน่นก่อนเริ่มกระบวนการ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ป้อนพารามิเตอร์การปรับแต่งที่ถูกต้องผ่านแผงควบคุมก่อนเริ่มกระบวนการ กระบวนการอัดช็อคโกแลตเริ่มต้นด้วยการปล่อยวัสดุออกจากฮอปเปอร์เข้าไปในเครื่อง

ขั้นตอนที่ 3: กระบวนการกลั่น

ในเครื่องหินแกรนิตธรรมชาติจะเคลื่อนที่ช่วยในกระบวนการอัดช็อคโกแลต นอกจากนี้ น้ำหล่อเย็นยังช่วยลดความร้อนที่เครื่องจักรสร้างขึ้นในกระบวนการอีกด้วย

การกลั่นช็อคโกแลต

เครื่องจะช่วยในการผสม การกวน และการเติมอากาศของวัสดุของเหลวช็อกโกแลตที่ให้ความร้อน ในขณะที่กระบวนการกลั่นดำเนินไป เครื่องจะกำจัดสารที่มีรสขม ไอน้ำ และสารประกอบระเหยที่ไม่ต้องการออกไป

โดยการทำเช่นนี้เครื่องจะช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสของของเหลวช็อกโกแลต นอกจากนี้เครื่องยังทำงานด้วยความเร็ว อุณหภูมิ และระยะเวลาที่แตกต่างกันเพื่อเพิ่มรสชาติช็อคโกแลต

ขั้นที่ 4: การปลดปล่อย

เมื่อกระบวนการฝึกสอนเสร็จสิ้น ให้ปิดเครื่องแล้วเปิดเต้ารับเพื่อให้ช็อกโกแลตระบายออก