บทนำและประโยชน์ของเครื่องกลั่นสำหรับอุปกรณ์เครื่องจักรสายการผลิตช็อคโกแลต

บทนำและประโยชน์ของเครื่องกลั่นสำหรับ อุปกรณ์เครื่องจักรสายการผลิตช็อคโกแลต

อะไรคือประโยชน์ของการใช้เวลาอัดนานขึ้นในขณะที่เครื่องทำขนมกำลังทำงานอยู่?

ซึ่งรวมถึง:

ให้การกระจายตัวของของแข็งในไขมันที่เหมาะสม

นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตอีกด้วย

ช่วยให้มั่นใจได้ว่าของแข็งทั้งหมดถูกเคลือบด้วยเนยโกโก้

นอกจากนี้ยังช่วยขจัดกลิ่นและรสชาติที่ระเหยที่เป็นอันตราย

ช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากช็อกโกแลต

มีเครื่องแปรรูปช็อคโกแลตที่สามารถทำได้ทั้งกลั่นและกลั่นในเครื่องเดียวหรือไม่?

การบดและการกลั่นสามารถดำเนินการเป็นสองกระบวนการแยกกันบนอุปกรณ์ที่แยกจากกัน นอกจากนี้คุณยังสามารถผสมผสานการกลั่นและการกลั่นเข้าด้วยกันได้

ซึ่งเกี่ยวข้องกับการแปรรูปส่วนผสมการเคลือบในเครื่องที่จะบดอนุภาค จากนั้นจะผสมสารเคลือบที่อุณหภูมิกลั่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตัวอย่างเช่น โรงสีลูกชิ้นจะลดขนาดอนุภาคโดยการกวนส่วนผสมที่เคลือบ

ซึ่งทำได้โดยการใช้ลูกบอลเซรามิกหรือโลหะและการผสมผสานระหว่างตัวกลั่นและตัวกลั่น

การรวมกันนี้มีถังที่มีสันและถังหมุนอีกอันที่มีแผ่นระแนงบนผนังถังด้านนอกเพื่อบดอนุภาค