ฟังก์ชั่นของเครื่องแบ่งเบาช็อคโกแลตคืออะไร?

หน้าที่หลักของก เครื่องแบ่งเบาช็อคโกแลต คือการอุ่นและผสมช็อกโกแลตดิบที่ละลายแล้วเพื่อทำขนม

เครื่องนี้จะให้ความร้อนอย่างทั่วถึงและผสมช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ทำให้ช็อกโกแลตมีความเนียนและกรอบ

โดยพื้นฐานแล้ว สิ่งนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตแห้ง เป็นสีเทา และทำให้ได้สีสม่ำเสมอ ทำให้มันดูน่าดึงดูด

ฟังก์ชั่นอีกอย่างของอุปกรณ์คือการได้รับโครงสร้างพิเศษสำหรับผลึกโมเลกุลของช็อคโกแลต

โดยทำโดยการอุ่นช็อกโกแลตที่ละลายแล้วจนถึงอุณหภูมิที่กำหนดไว้ ทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงอย่างมาก จากนั้นจึงนำไปอุ่นอีกครั้ง

กล่าวโดยสรุป สิ่งที่เครื่องนี้ทำคือรับประกันว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ทำให้ดูน่าดึงดูดและอร่อย