เครื่องเคลือบช็อคโกแลตทำงานอย่างไร?

การเคลือบช็อคโกแลตทำให้ขนมที่เคลือบช็อคโกแลตง่ายและมีประสิทธิภาพมากขึ้นตั้งแต่ต้นจนจบ เครื่องจักรเหล่านี้ทำงานทีละขั้นตอนเพื่อช่วยให้คุณได้ของหวานที่สมบูรณ์แบบ นี่คือวิธีการ อุปกรณ์เครื่องจักรสายการผลิตช็อคโกแลต งานเคลือบช็อคโกแลต:

การแบ่งเบาบรรเทา : ขั้นแรก ช็อกโกแลตจะต้องถูกเทลงในหน่วยแบ่งเบาก่อน ซึ่งช่วยให้ช็อกโกแลตกลายเป็นของเหลวเนื้อเนียนที่สามารถเกลี่ยบนอาหารต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย

เคลือบล่วงหน้า : จากนั้น วางขนมหรือขนมไว้บนตะแกรงเพื่อดึงชิ้นส่วนผ่านเส้นเคลือบ

ระบายความร้อน : สิ่งเจือปนจะเคลื่อนไปทางเครื่องเคลือบ โดยหยุดที่ระบบระบายความร้อนอย่างรวดเร็วเพื่อทำให้ช็อกโกแลตแข็งตัวจากขั้นตอนก่อนล่าง

การเคลือบผิว : ตอนนี้ตะแกรงกำลังวิ่งผ่านเครื่องเคลือบและผ่านน้ำตกที่ปกคลุมช็อกโกแลตแต่ละแท่ง ช็อกโกแลตส่วนเกินจะหลุดออกจากสายไฟก่อนเดินทางไปน้ำตก

กระจายอย่างเท่าเทียมกัน : เชคเกอร์จะเขย่าตะแกรงเพื่อให้แน่ใจว่าช็อคโกแลตกระจายทั่วถึงในแต่ละชิ้น

รายละเอียด : โครงลวดวิ่งทะลุรายละเอียด ส่วนนี้ของเครื่องจะขจัด "หาง" ที่เกิดจากชิ้นส่วนของขนมที่อาจสร้างขึ้นเนื่องจากเครื่องเคลือบ

กระจก : ในที่สุด มวลช็อกโกแลตจะเข้าสู่ช่องระบายความร้อนซึ่งมีระบบไหลเวียนอากาศเฉพาะที่ทำให้ช็อกโกแลตแข็งตัวและสร้างความเงางามให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย